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【央视新闻客户端】

近期，正是海南
、广东等地荔枝集中上市的季节
。而在网络上
，一则“荔枝泡水 ”的短视频，引发了网友广泛热议。工人将成筐的荔枝倒入一个水池中浸泡 。有网友猜测 ，水池里的水含有保鲜剂
，对食用安全产生担忧
。同时，也有相关视频进行辟谣 ，说这是荔枝采收后常规采取的降温保鲜手段。“荔枝泡水
”到底是怎么回事
，泡荔枝的水是什么水，对我们食用有没影响？荔枝“田间热” 须泡冰水预冷保鲜海南省荔枝产业技术体系采后处理与加工岗位科学家 张正科：因为荔枝在采收的时候经常会遇到高温天气 ，通常来说荔枝的“田间热 ”也就是说它果实的温度会超过30摄氏度以上
，如果不及时去除“田间热”，降低果实温度的话 ，就会在短时间内果实发生褐变
，变黑，导致果实的品质下降 。专家介绍 ，荔枝采摘时果心温度较高，俗称“田间热
”
。如果不及时降温
，果皮会迅速变色，不仅影响荔枝的品相 ，还不利于长途运输。记者来到海南省万宁市大茂镇
，当地现有荔枝种植面积约1万亩，眼下正处于集中采摘期 。专家介绍 ，“荔枝泡冰水”是为了预冷
，能更好地保鲜
。在大茂镇一个农产品分拣中心，记者看到 ，车间内放置有几个简易水池
，水面上漂浮着不少冰块。车间内，不断有工人将刚刚采摘装筐运来的荔枝放入水池中 。万宁市荔枝协会会长 张世武：我们用的全部是清水 ，预冷过程是为了更好地保鲜。约半个小时后
，记者对冰水预冷后的荔枝进行测温，食品温度计显示 ，荔枝果心温度下降到了22℃左右
。荔枝品种不同 预冷方式也有所不同采访中，专家告诉记者
，除了在采摘后泡冰水进行保鲜外，根据荔枝品种 ，预冷的方式也有所差别。在海口市秀英区永兴镇的荔枝产区
，当地所产荔枝品种果皮较厚，冰水预冷的方式起效不够快 ，所以果农普遍采用在树上预冷的方式 。海口市秀英区永兴镇荔枝协会会长黄时京：在采摘前一个晚上
，我们会往果树上浇水，到凌晨一两点的时候 ，整个果园的温度降下来
，果农就开始采摘
。采摘下来以后，我们放在筐里面不超过两个小时 ，就要拉回到田间冷库
，放置两个小时左右，让果温度降得更低。据介绍 ，不同的预冷方式，都是为了延长荔枝的保鲜期
，而针对长途运输的荔枝，当地也会根据实际情况选用不同保鲜方式 。万宁市荔枝协会会长 张世武：有个别的会加柠檬酸的情况 ，还是为了更好的保鲜作用
，但这个柠檬酸它是食用的，它放的量（稀释）在1500到2000倍的水里面去 ，它对身体是没有伤害的
。不加柠檬酸的话
，可能在市场上有果子过老的情况下，有可能就卖到5天 ，加柠檬酸应该能卖到7天左右。从枝头到货架 如何保障上市荔枝食品安全除了降温保鲜
，一颗荔枝从采摘完成到运达消费者手中，中间还需要经历哪些环节？各个环节又是如何保障上市荔枝安全优质 ，从而让广大消费者买得放心、吃得安心呢？农产品在运往市场前
，抽样检测是保障食品安全的重要环节 。在万宁市大茂镇万飞农产品分拣中心，来自万宁市现代农业检验检测预警防控中心的工作人员 ，对一批过冷水的荔枝进行随机抽样，并立即送往实验室检测
。在实验室内
，检测人员对样品进行制样 、提取
、净化等处理工作，并进行农药残留半定量检测。检测项目涵盖甲胺磷、克百威 、氧乐果等国家禁限用农药 。海南省万宁市现代农业检验检测预警防控中心 瓜果菜和谷物检测股股长 李莎莎：经检测 ，我们这一批荔枝符合我们农药残留的一个指标
，检测结果是合格的，我们也已经上传到海南省农产品质量安全监管系统了
。海南省荔枝产业技术体系采后处理与加工岗位科学家 张正科：从检测报告的结果上来看 ，如果各项指标都是正常的话
，消费者完全可以放心食用。检测合格后，这批荔枝附带检测合格报告单和承诺达标合格证 ，装入冷链运输车
，发往全国各大批发市场和商超 。而在海口市秀英区永兴镇，当地特产的每一批荔枝王包装箱上都贴有二维码溯源码 ，记者现场扫描二维码
，页面清晰显示了这批荔枝的产地、检测报告等信息。海口市秀英区永兴镇荔枝协会会长黄时京：检测员每天早上六点多，就会到我们的预冷车间里面抽检抽样 ，如果不合格的，整批果都要处理掉
。我们的消费者扫码可以查到果的来源
、采摘时间
，还有最重要的，就是食品安全合格证。编辑/胡克青

央广网滁州5月29日消息（记者徐鹏 李晓晓）近期 ，浙江嘉兴海广兴市场经营管理有限公司（以下简称“嘉兴海广兴 ”）因发布限制商户赴安徽滁州经营的禁令引发舆论热议 。5月25日
，该公司正式撤回相关禁令并公开致歉，当地市场监管部门同步介入约谈、督促整改
。滁州水果市场（央广网记者 徐鹏 摄）目前 ，禁令是否已经真正解除？滁州水果市场现状如何？嘉兴海广兴发布禁令的背后缘由是什么？连日来
，央广网记者实地探访，分别采访滁州 、嘉兴涉事双方 ，还原事件完整经过。滁州市场：禁令虽官宣撤回
，但“二选一
”要求仍在继续5月22日上午，滁州水果市场正式开业 ，也成为皖东地区规模最大的专业水果批发市场 。当日下午
，嘉兴海广兴发布通知，禁止旗下商户及关联主体赴滁经营
。5月25日 ，嘉兴海广兴发布声明，正式收回禁令并致歉；嘉兴市市场监督管理局同步发布通报
，已约谈涉事企业并督促整改。5月27日，记者在滁州水果市场内看到 ，不少规划摊位处于关停
、撤货状态
，多家店铺已拆除门头，店内空空荡荡 。“开业那天市场里人山人海、货车挤得水泄不通 ，火爆得不得了
。现在摊位空了一大片
，和开业初期完全没法比。”不少商户认为经营受阻，对未来持观望态度 。多位受访商户向记者透露 ，嘉兴市场方面管控态度并未松动
。就在禁令撤回次日
，仍有人向滁州入驻商户辗转私下传话。“只要你的品牌 、产品包装出现在滁州市场，就会被人拍照传回嘉兴 ，随后就会接到那边的联络电话
，不按要求整改，就无法继续进入嘉兴市场经营 。 ”一位从业十余年的经营户告诉记者。部分店面的招牌已拆除（央广网记者 徐鹏 摄）受事件波及的不仅是在嘉兴设有档口的经营户 ，仅做产地发货
、未在嘉兴布局档口的果品品牌方也受到连带约束
。有品牌负责人表示，自己也收到通知
，要求拆除门店门头、限制品牌标识外露，否则将被切断嘉兴市场的供货渠道。“我十间门面总共投资约2000万元 ，开业当天营业额有300多万元
，这几天单日营业额只剩三四十万元 。
”另一位经营户向记者透露，“我在嘉兴并没有档口 ，但不少合作多年的品牌方不敢再给我供货
，生怕影响自身在嘉兴市场的经营
。”滁州水果市场总经理谢亚勇告诉记者：“市场共有约180户经营户 、800多间门面，受直接波及的经营户约36家。受行业联动效应影响 ，市场其余商户也均受到间接波及
，人心惶惶 。 ”滁州市市场监督管理局相关负责人表示，该局已关注到辖区水果批发市场相关情况 ，按工作程序向上级主管部门汇报
。嘉兴市场：市场份额受冲击
，否认解禁后仍设限制针对此次经营禁令出台的起因，嘉兴海广兴市场管理部经理郭陈军介绍 ，滁州水果市场开业前的几天，嘉兴水果市场份额至少就下滑了20%。“部分从事榴莲进口批发的商户
，原本一天可销售10条货柜，由于上下游客商纷纷流向滁州水果市场 ，正常经营生存都受到影响 。
”正因如此
，当地100余家商户及装卸等相关从业人员向市场办公室集中反映经营困境，随后才有了5月22日引发舆论热议的管控通知
。5月25日 ，嘉兴海广兴发布关于收回《严禁在滁州水果市场从事经营活动的通知》的公开声明。在声明中
，嘉兴海广兴正式收回该通知并道歉，承认流程失误和用词不当；解释本意是为了遏制跨市场经营带来的冲击 ，但方式不当；承诺未来将遵循合规程序
，以更稳妥
、公平的方式解决问题 。对于滁州水果市场多位商户反映的“禁令撤回次日，仍有嘉兴方向滁州入驻商户传话施压”的说法 ，郭陈军则表示了否认
。他指出
，嘉兴水果市场方面肯定不存在这样的行为。“既然我们已经发了公开声明，收回了通知 ，我们欢迎从滁州过来嘉兴水果市场发展的商户，也欢迎嘉兴有实力商户去滁州水果市场发展 。 ”此外
，5月25日，嘉兴市市场监督管理局发布情况说明 ，针对涉事通知表述不够严谨、用词不当等问题
，已于5月24日约谈嘉兴海广兴，并责令其落实整改。5月28日 ，嘉兴市市场监督管理局相关工作人员向记者表示
，目前还在跟进处置中
。